Liberiamo una ricetta 2013 - La torta di Padre Pio

E' con grande piacere che partecipo all'iniziativa di Mammafelice Liberiamo una Ricetta. Un'occasione per fare del bene scambiandoci una ricetta ciascuna e tanta amicizia. Dato che le info sono tante, vi lascio il link a Mammafelice che spiega tutto benissimo qui, specialmente per quanto riguarda l'aspetto solidale dell'iniziativa, che vi invito a consultare.

La ricetta che ho scelto arriva da... un regalo che mi ha fatto mia cognata: un misterioso bicchierino con un impasto corredato di ricetta fotocopiata. Anche lei ha ricevuto bicchierino e ricetta da una sua conoscente e il procedimento è affascinante. Funziona come una catena di Sant'Antonio e ciò che ci si scambia è una la pasta madre: si lavora un impasto per un determinato numero di giorni, finchè si crea una sorta di lievito di partenza che è la base della torta. 

Le dosi che vi indicherò sono sufficienti per quattro parti di lievito, una la dovete usare per la torta e le altre tre dovreste regalarle a qualcun altro che desidera a sua volta prepararla (ahem... o metterle nel congelatore per poter fare la torta più avanti senza nessuna catena di Sant'Antonio... Pio, Antonio, ma quanti santi scomoda, sta torta?!). 

Mi sono informata e pare che si chiami Torta di Padre Pio poichè il procedimento che richiede rappresenterebbe un fioretto che voi fate al santo e al termine del fioretto potete chiedere una grazia. Che ci si creda o no, io ho provato. Sono monotona, lo so, avete già indovinato cos'ho chiesto!

Sempre perchè si tratta di un fioretto, si dovrebbe incominciare a preparare la torta sempre di domenica. In realtà a me ha fatto comodo rispettare questa regola per avere già il promemoria pronto con i giorni della settimana scritti per non dimenticare dei passaggi (complice anche mia cognata che mi mandava dei messaggini-promemoria! grazie cara :*).

Non nego di essere stata non poco titubante, io non avevo mai sentito parlare di questa ricetta e quando ho scoperto il lungo procedimento che richiede, mi sono detta: non ce la farò mai!

E invece il procedimento, anche se lungo, inutile negarlo, alla fine è molto semplice e il risultato ottimo. Dai, vi racconto:

GIORNO 1 (domenica)

Versare il contenuto del bicchiere che avete ricevuto in una terrina + 1 bicchiere di farina + 1 bicchiere di zucchero.

Non mescolare.

Coprire con carta stagnola.

Non mettere in frigo (mai).

GIORNO 2 (lunedì)

Mescolare e coprire.

GIORNO 3 e 4 (martedì e mercoledì)

Non toccare.

GIORNO 5 (giovedì)

Aggiungere 1 bicchiere di farina + 1 bicchiere di zucchero + 1 bicchiere di latte.

Non mescolare.

Coprire con carta stagnola

GIORNO 6 (venerdì)

Mescolare e coprire.

GIORNO 7, 8 e 9 (sabato, domenica e lunedì)

Non toccare.

GIORNO 10 (martedì)

Dopo aver tolto 3 bicchieri dall'impasto possiamo fare la tortaaaa!

Aggiungere all'impasto rimanente (è poco, non preoccupatevi) 2 bicchieri di farina + 1 bicchiere zucchero + 1 bicchiere di olio di semi + 1 etto di noci o mandorle o nocciole sbriciolate (o quello che vi piace!) + 1 mela a pezzi + 2 uova + 1 bustina di lievito e un pizzico di sale (la ricetta prevedeva anche una bustina di vanillina che io non ho messo perchè a me non piace)

Cuocere 45' in forno a 180 °C.

Buon Appetito!!!

La torta è una di quelle bruttemabuone però qui è stata spazzolata. Più volte. 

(vedete che in forno ce ne sono due!?)

Non vi resta che cercare il vostro pusher di impasto madre... per chi sta in Emilia ne abbiamo a volontà!

Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.

Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web.